Čokoladna torta koja osvaja sve
Čokoladna torta je jedan od najpopularnijih deserata u našoj regiji. Bez obzira na to koliko modernih recepata postoji, ovaj klasičan recept uvijek odnese pobjedu – vlažan biskvit, bogata čokoladna krema i sjajni ganache čine je neodoljivom za stare i mlade.
Potrebni sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 120 g brašna
- 30 g kakaa u prahu
- 1 prašak za pecivo
- 80 ml ulja
- 80 ml mlijeka
- prstohvat soli
Za čokoladnu kremu:
- 400 ml slatkog vrhnja (za šlag)
- 200 g tamne čokolade (min. 50% kakaa)
- 2 žlice šećera u prahu
Za ganache premaz:
- 150 g tamne čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
- 20 g putera
Priprema korak po korak
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Podmasite i pobrašnite okrugli kalup promjera 24 cm.
- Odvojite žumanca od bjelanjaka. Mutite žumanca sa šećerom dok ne postanu kremasta i blijedožuta. Dodajte ulje i mlijeko, pa polako umiješajte prosijano brašno s kakaom i praškom za pecivo.
- Bjelanjke istucite sa prstohvatom soli u čvrst snijeg, pa ih nježno umiješajte u smjesu za biskvit.
- Pecite biskvit 30–35 minuta. Provjerite čačkalicom – ako izlazi suha, biskvit je gotov. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Napravite kremu: Otopite čokoladu, ostavite da se ohladi. Tučite slatko vrhnje s šećerom u prahu dok ne dobijete čvrsti šlag, pa umiješajte otopljenu čokoladu.
- Presjecite biskvit na dva ili tri jednaka dijela. Premažite svaki sloj kremom, složite tortu.
- Napravite ganache: Zagrijte vrhnje, prelijte ga po nasjeckanoj čokoladi i dodajte puter. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Prelijte po torti.
- Ohladite tortu u frižideru najmanje 2 sata prije posluživanja.
Savjeti za savršen rezultat
- Koristite kvalitetnu tamnu čokoladu – to je ključ bogatog okusa.
- Biskvit možete natopiti laganim šećernim sirupom ili kahvom za intenzivniji okus.
- Torta je ukusnija ako odstoji u frižideru preko noći.
- Za ukrašavanje koristite čokoladne ukrase, svježe bobičasto voće ili jestive cvjetove.
Čuvanje i trajnost
Čokoladna torta čuva se u frižideru do 4 dana. Pokrijte je folijom ili stavite u hermetički zatvorenu posudu da ne upija mirise. Možete je i zamrznuti (bez ganachea) na do 2 mjeseca.